ユーグレナは、緑藻として光合成により生育する植物であり、鞭毛を持ち、運動性を持つことから原生動物とも分類される大変めずらしい生命体です。栄養面でも植物と動物、両方の特徴をあわせ持っており、含有する栄養素は50種類以上と極めて多彩です。野菜に豊富なビタミン・ミネラル、魚に多く含まれる不飽和脂肪酸、肉類に近いアミノ酸組成など、生命を支える栄養素が摂れる上に、野菜のような細胞壁がなく、栄養素が消化・吸収されやすいのもユーグレナならではの特長。日本人の全世代で不足している食物繊維も豊富で、とくにEOD-１株に多く含まれる特有成分パラミロンの働きには近年、大きな期待が寄せれられています。

酒粕は古くから甘酒や粕漬け、粕汁などにして食べられてきた伝統の発酵食品です。疲労回復をサポートするビタミンB群やアミノ酸が豊富で、私たちが生きていく上で欠かせない五大栄養素をすべて含んでいます。さらに発酵によって栄養素が増え、吸収力もアップしているので、スムーズな栄養補給にぴったりの食品といえますね。昔から食べ続けられ、体に良い成分が豊富な食品を「スーパーフード」と呼びますが、発酵食品の「酒粕」も日本が誇るスーパーフードのひとつと考えられます。体の調子を整えるためにも毎日摂りたいものなので、上手に取り入れて、日々の食生活のバランス調整に役立ててみませんか。